Torta 29 maggio

Torta 29 maggio 

pan di spagna

con crema Chantilly

goccie di cioccolato

decorata con frutta candita

 Pan di spagna: 6 uova 300g di farina 300 di zucchero di canna
                           montare molto bene uova e zucchero poi aggiungere
                           la farina pian pianino riscaldare il forno a 180° cuocere
                           per circa 40 minuti
             

 crema: 4 rossi d'uovo 150g di zucchero di canna 50g di farina buccia di limone
             quando la crema è fredda montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera

                                                                 Decorare a piacere

Torta vegan Carote e cocco

 Torta carote e cocco

Ingredienti

tutto indicativo

circa 

500g carote
100g zucchero di canna

150g  farina cocco

100g fecola patate

1 bustina di lievito 

buccia di limone grattugiato

2 bicchieri latte di riso 

( vedere la consistenza dell'impasto

in caso toglierlo o aggiungerlo)

amalgamare il tutto

cuocere in forno per circa 50 minuti a 180°

                   

Decorare a piacere 

Fettuccine vegan

FETTUCCINE AL RAGU' DI FUNGHI

per limpasto:

frullare 40g di semi di lino con 230gdi latte vegetale

frullare fino a quando il composto diventa molto cremoso.

Preparare 350g di farina con un pò di sale

mettere al centro della farina la crema di semi di lino

(che vanno a sostituire le uova)

impastare pian pianino come per le classiche fettuccine

fare la sfoglia e tagliare

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                     IL sapore è uguale, la differenza è il colore che gli danno i semi di lino

                                                                    Ragù di funghi:
        far rosolare sedano e carote, unire i funghi e far cuocere quando i funghi sono quasi cotti
          aggiungere un po' di salsa di pomodoro e un po' di latte vegetale che lo rende cremoso.

Rotolino di tagliatelle dolci

                 Rotolino di tagliatelle dolci

Ricetta

100 g farina

1 uovo

1 pizzico di sale

interno:

zucchero di canna

limone grattugiato

vaniglia

Castagnole soffici!!

Castagnole fatte a casa della mia amica Maria letizia

con un attrezzo che non avevo mai visto per fare le castagnole

Ricetta:

500g di farina

200g di ricotta

150g di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

50g burro fuso

olio per friggere

zucchero a velo

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie
Ottimo come secondo piatto
lessare le lenticchie, una volta cotte scolarle farle freddare mettere uova (a secondo la quantità di lenticchie) parmigiano, pepe se l'impasto è troppo molle aggiungere un po di pan grattato....e tutto quello che si vuole  per aromatizzare. Fare le polpette passarle nel pan grattato e friggerle nell'olio extra vergine di oliva........ecco il risultato  :-) :-)

Torta mimosa

Torta mimosa decorata con margherite di pasta di zucchero

compleanno di zia Rita

Ravioli e fettuccine fatti con farina di kamut.

Ravioli e fettuccine fatti con farina di kamut.

Il kamut è un cereale noto anche come grano rosso o khorasan, Kamut è un nome di fantasia che deriva da  ka'moet che nella lingua egizia significa "Anima della Terra". Il kamut contiene un elevato potere energetico perciò è consigliato a tutte le persone che praticano sport e ai bambini in fase di crescita , ha un basso contenuto di glutine quindi facilmente digeribili

Impasto fatto con 6 uova 600g di farina di kamut