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20/12/16

LASAGNA DI ZUCCA

LASAGNA DI ZUCCA                    
Pasta per lasagna
500 grammi di zucca 🔽🔽
sale e pepe a piacere
5mandorle
2 foglie di basilico 
parmigiano a piacere
mozzarella a piacere
crema di riso
cuocere la zucca, poi frullare con sale,
pepe, mandorle, basilico e parmigiano.
Quindi fare gli strati come per la classica lasagna
pasta, crema di zucca mozzarella e crema di latte
fino ad esaurire gli ingredienti,
fare l'ultimo strato e aggiungere il parmigiano  
così verrà una bella crosticina

01/06/15

Torta 29 maggio





Torta 29 maggio 
pan di spagna
con crema Chantilly

goccie di cioccolato
decorata con frutta candita

 Pan di spagna: 6 uova 300g di farina 300 di zucchero di canna
                           montare molto bene uova e zucchero poi aggiungere
                           la farina pian pianino riscaldare il forno a 180° cuocere
                           per circa 40 minuti
             
 crema: 4 rossi d'uovo 150g di zucchero di canna 50g di farina buccia di limone
             quando la crema è fredda montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera


                                                                 Decorare a piacere

17/05/15

Torta vegan Carote e cocco

 Torta carote e cocco
Ingredienti
tutto indicativo
circa 
500g carote
100g zucchero di canna
150g  farina cocco
100g fecola patate
1 bustina di lievito 
buccia di limone grattugiato
2 bicchieri latte di riso 
( vedere la consistenza dell'impasto
in caso toglierlo o aggiungerlo)
amalgamare il tutto
cuocere in forno per circa 50 minuti a 180°






                   

Decorare a piacere 

22/03/15

Fettuccine vegan





FETTUCCINE AL RAGU' DI FUNGHI

per limpasto:
frullare 40g di semi di lino con 230gdi latte vegetale
frullare fino a quando il composto diventa molto cremoso.
Preparare 350g di farina con un pò di sale
mettere al centro della farina la crema di semi di lino
(che vanno a sostituire le uova)
impastare pian pianino come per le classiche fettuccine
fare la sfoglia e tagliare




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                     IL sapore è uguale, la differenza è il colore che gli danno i semi di lino






                                                                    Ragù di funghi:
        far rosolare sedano e carote, unire i funghi e far cuocere quando i funghi sono quasi cotti
          aggiungere un po' di salsa di pomodoro e un po' di latte vegetale che lo rende cremoso.




03/02/15

Rotolino di tagliatelle dolci

                 Rotolino di tagliatelle dolci
Ricetta
100 g farina
1 uovo
1 pizzico di sale
interno:
zucchero di canna
limone grattugiato
vaniglia