Ciliegina sulla torta

22/03/15

Fettuccine vegan

FETTUCCINE AL RAGU' DI FUNGHI

per limpasto:

frullare 40g di semi di lino con 230gdi latte vegetale

frullare fino a quando il composto diventa molto cremoso.

Preparare 350g di farina con un pò di sale

mettere al centro della farina la crema di semi di lino

(che vanno a sostituire le uova)

impastare pian pianino come per le classiche fettuccine

fare la sfoglia e tagliare

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IL sapore è uguale, la differenza è il colore che gli danno i semi di lino

Ragù di funghi:
far rosolare sedano e carote, unire i funghi e far cuocere quando i funghi sono quasi cotti
aggiungere un po' di salsa di pomodoro e un po' di latte vegetale che lo rende cremoso.

03/02/15

Rotolino di tagliatelle dolci

Ricetta

100 g farina

1 uovo

1 pizzico di sale

interno:

zucchero di canna

limone grattugiato

vaniglia

02/02/15

Castagnole soffici!!

Castagnole fatte a casa della mia amica Maria letizia

con un attrezzo che non avevo mai visto per fare le castagnole

Ricetta:

500g di farina

200g di ricotta

150g di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

50g burro fuso

olio per friggere

zucchero a velo

01/02/15

Polpette di lenticchie
Ottimo come secondo piatto
lessare le lenticchie, una volta cotte scolarle farle freddare mettere uova (a secondo la quantità di lenticchie) parmigiano, pepe se l'impasto è troppo molle aggiungere un po di pan grattato....e tutto quello che si vuole per aromatizzare. Fare le polpette passarle nel pan grattato e friggerle nell'olio extra vergine di oliva........ecco il risultato :-) :-)